Pflegersee_Kulinarisches_FlyingBuffet_Zakouskilöffel

Gastronomie am Pflegersee

Pflegersee_Menüs_Vorspeise3
Slider_Spezialitäten_SaisonaleAngebote_2

Kreative Küche: Flying Buffets & Menue-Komponenten

Sie möchten Ihre Gäste mit besonderen kulinarischen Genüssen überraschen? Dann sind unsere Flying Buffets und kreativen Menübausteine genau das Richtige für Sie!
Kreieren Sie aus unseren folgenden Vorschlägen Ihr ganz individuelles Wunsch-Menü.

Flying Buffet

  • Thaicurry-Süppchen in der Bügelflasche mit Maccaroni-Strohhalm
  • Caprese-Spießchen mit Pesto Genovese
  • Gambas im Tempurateig mit Chili-Honig-Sauce
  • Mini-Quiches Veggie & Lorraine
  • Lachstatar im Zakouskilöffel
  • Mini-Frühlingsrollen
  • Diverse Canapeés: z. B. Roastbeef, Frischkäse, Lachs, Schinken

Vorspeisen und Salate

  • Bayerisch mediterranes Salatbuffet mit frischen Saisonsalaten, mediterranen Antipasti, hausgemachten Dressings & Brotauswahl
  • Gebratene Austernpilze an sommerlichen Blattsalaten mit Himbeerdressing
  • Variation vom Norwegischen Lachs
  • Törtchen von Frischkäse & Lachs auf Pumpernickel
  • Feine Blattsalate mit gebratener Barbarie Entenbrust
  • Salatkomposition mit lauwarmen Scampi
  • Carpaccio vom Ox mit Wasabi-Mango-Vinaigrette

Suppen

  • Werdenfelser Hochzeitssuppe mit 3-erlei Einlagen
  • Capuccino von Zucchini oder Muscat Kürbis mit Parmesan-Espuma
  • Suppen-Duett von der Strauchtomate
  • Spinatsuppe im Timbler mit Ricotta-Raviolo
  • Aufgeschäumtes Linsensüppchen mit rotem Portwein & Iberico Schinken

Hauptgänge

  • Roastbeef im Ganzen gebraten an Sauce Bernaise mit Kartoffelgratin & Broccoli-Röschen mit Mandelsplittern
  • Geschmorte Wange vom Ox in Barolosauce an Kartoffel-Trüffelpürree mit cremigem Wirsinggemüse
  • Spanferkel im Ganzen gebraten an Braunbiersauce mit Kartoffelknödeln & Krautsalat
  • Zartes Lamm der Region an Rosmarin-Jus mit Polenta
  • Rosa gebratene Barbarie Entenbrust an Gewürzblaukraut mit Safran-Pürree & glacierter Apfelspalte
  • Kross gebratener Zander auf Mangold-Tomaten-Gemüse
  • Vegetarische Variante: Gemüsestrudel an Schnittlauchsauce
  • Vegetarische Variante: Werdenfelser Käsespatzen

Desserts und Sorbets

  • Geeister Kaiserschmarrn an Zwetschgenröster
  • Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern an Orangenconfit mit Chilifäden
  • Süßes Duett Pflegersee – zweierlei Mousse auf Fruchtmarkspiegel
  • Granny Smith Sorbet
  • Limonen-Basilikum Sorbet
  • Creme Brulleé mit frischen Beeren
  • Erdbeeren Madagaskar an Vanilleeis mit frischer Minze
  • Kokosparfait auf Ananasragout

Mitternachts-Snacks

  • Große internationale Käseauswahl vom Brett mit Brotkorb
  • Deftige Gulaschsuppe aus dem Suppentopf

Preise auf Anfrage – diese variieren je nach Zusammenstellung des Menüs